Antipasti

Frittatine di Bietole e Patate

frittatine-bietole-scritta

Gustosissime frittatine di ceci da proporre come secondo o per un antipasto.

Ingredienti per circa 4 frittatine:
100 gr di farina di ceci
2 patate
Un mazzetto di bietole

Preparazione:
Tagliare le bietole e listarelle e farle cuocere in un soffritto di cipolla per 10/15 minuti, regolando di sale.
Nel frattempo preparare la pastella di farina di ceci aggiungendo un cucchiaino di sale e acqua fredda (circa un bicchiere) poco alla volta per non formare grumi. La pastella deve risultare molto fluida.
Schiacciare le patate già lessate con la forchetta (o con lo schiacciapatate) e amalgamare tutti gli ingredienti.
Versare due cucchiai di olio evo in una padella di circa 18/20 cm di diametro e, quando sarà caldo, versare un mestolino di patella distribuendola in modo uniforme su tutta la superficie (io mi aiuto con un cucchiaio).
Far cuocere circa 2/3 minuti per lato fino a quando non saranno dorate.
Servire tiepide o fredde.

Categorie: Antipasti | Tag: , , , | 4 commenti

Salsa non Tonnata

salsa-non-tonnata-scritta

Questa deliziosa salsina può essere gustata come antipasto per accompagnare cruditè o spalmata su crostini, oppure, come faccio io, mangiata a cucchiaiate!!

Ingredienti:
1 confezione di ceci scolati (o 250 gr di ceci cotti)
1 cucchiaio di tahin (crema di sesamo)
1 cucchiaio di senape
2 cucchiaini di capperi sottaceto
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di olio di girasole
succo di mezzo limone
un pizzico di sale
1/2 bicchiere d’acqua

Preparazione:
Frullare tutti gli ingredienti nel bicchiere del minipimer fino ad ottenere una crema.

Categorie: Antipasti | Tag: , , | Lascia un commento

Crea un sito o un blog gratuitamente presso WordPress.com.