Timballini di Riso e Broccoli

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Vi propongo un modo molto originale per presentare il risotto.

Ingredienti per circa 12 timballini:
1 broccolo medio
250 gr di riso
3 spicchi d’aglio
50 gr di pinoli
panna vegetale
noce moscata
brodo vegetale

Preparazione:
Sminuzzare i broccoli e unirli all’aglio che avremo fatto dorare. Far saltare per 10 minuti.
Quindi aggiungere il riso, tostare qualche minuto, e far cuocere per 15 minuti con l’aggiunta di brodo vegetale. A cottura quasi ultimata aggiungere i pinoli.
Aggiungere il riso in stampini (tipo muffin), cospargere con la panna vegetale e con una spruzzata di noce moscata.
Infornare a 200° gradi per circa 30 minuti, gli ultimi 5 di grill.
Lasciar raffreddare qualche minuto prima di servire.

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Categorie: Primi piatti | Tag: , , , | Lascia un commento

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