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Polpettone

polpettone

Fresco, buono e appetitoso
sono un piatto assai goloso
con verdure di stagione
mi han chiamato polpettone
e con patate e fagiolini
faccio contenti grandi e piccini!

Ingredienti:
700 gr di fagiolini
4 patate grandi
foglie di maggiorana fresche
4 cucchiai di farina di ceci
pangrattato

Preparazione:
Lavare i fagiolini e privarli delle due punte, scottarli in acqua bollente salata per circa 15 minuti, quindi schiacciarli con lo schiacciapatate (o con una forchetta).
Nel frattempo lessare le patate con la loro buccia. Quando sono tiepide, pelarle e passarle con lo schiacciapatate.
Unire le verdure in una scodella insieme ad un trito di aglio e di foglie di maggiorana (abbondanti) e amalgamare con la pastella di ceci ottenuta mescolando la farina con acqua e un cucchiaino di sale (deve risultare molto liquida).
Oliare la teglia e cospargerla con pangrattato. Versare il composto, livellarlo e formare delle strisce con i rebbi di una forchetta. Quindi cospargere la superficie con pangrattato e irrorare con un filo d’olio.
Infornare a 180° per circa 45 minuti.
Da gustare preferibilmente freddo.

Categorie: Secondi | Tag: , , , | 3 commenti

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